Bogoran.com – Ayam bumbu kuning merupakan menu yang dapat diolah menjadi cadangan makanan dengan cara menyiapkannya pada malam hari, sehingga nantinya bisa dihidangkan setelah digoreng pada hari berikutnya.
Sisa hidangan tersebut bisa diawetkan dalam kulkas atau freezer untuk digunakan sebagai persediaan stok makanan pada waktu yang akan datang.
Secara umum, untuk mengungkep ayam dengan bumbu kuning diperlukan santan. Namun, pada kali ini, santan tidak diperlukan dalam resep.
Bumbu kuning tanpa menggunakan santan terdiri dari kunyit, bawang merah, serai, garam, gula, dan air. Setelah proses pengungkepan ayam selesai, langkah berikutnya adalah menggoreng hingga berwarna kecoklatan.
Resep Ayam Bumbu Kuning Tanpa Santan
Melansir dari kompas.com, berikut ini adalah langkah-langkahnya:
Daftar bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ayam kampung, di potong menjadi 4 bagian
- 300 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang perlu dihaluskan:
- 8 bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 batang serai, hanya bagian putihnya yang digunakan
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat
Langkah-langkah dalam mengolah ayam goreng bumbu kuning tanpa menggunakan santan adalah sebagai berikut:
- Campurkan air, bumbu yang telah dihaluskan, dan potongan ayam ke dalam panci.
- Masak campuran tersebut hingga ayam menjadi empuk dan kuah menjadi sedikit.
- Setelah ayam matang, angkat dari panci.
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak di atas api sedang.
- Goreng potongan ayam hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan dan kulitnya menjadi garing.
- Setelah ayam digoreng, angkat dari minyak dan tiriskan.
- Tambahkan sisa bumbu yang telah digunakan sebelumnya ke dalam minyak panas dan goreng sebentar hingga harum.
- Taburkan bumbu yang telah digoreng di atas potongan ayam yang telah digoreng sebelumnya.
- Sajikan ayam goreng dengan nasi hangat dan sambal kecap manis.
Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, Anda akan dapat menikmati hidangan ayam goreng yang lezat dan gurih tanpa tambahan santan. Selamat Mencoba!
