Resep Kue Keranjang, Menu Spesial Perayaan Tahun Baru Imlek

Kue keranjang
Kue Keranjang. (Foto: Shutterstock/Suara.com)

Bogoran.com  Kue keranjang merupakan salah satu makanan khas perayaan Tahun Baru Imlek. Kue ini memiliki tekstur kenyal seperti dodol. Berikut resep dan cara membuat kue keranjang khas Imlek yang dilansir dari laman Endeus.

Resep Kue Keranjang

Bahan-bahan:

600 g gula pasir

600 ml air

600 g tepung beras ketan

50 g tepung tapioka

1/4 sdt garam

Plastik tahan panas/daun pisang.

Baca Juga: Resep Chili Oil, Cocok untuk Dimsum hingga Makanan Berkuah

Cara membuat:

Pertama buat karamel dengan 200 gram gula pasir lalu dalam panci. Tunggu hingga menjadi karamel berwarna cokelat tua. Tambahkan air, aduk hingga karamel larut. Matikan api.

Selanjutnya masukkan sisa gula pasir ke dalam larutan karamel, aduk hingga rata. Angkat, diamkan hingga tidak panas. Sisihkan.

Masukkan tepung beras ketan, tepung tapioka, dan garam, aduk rata dalam sebuah wadah besar.

Tuang larutan karamel sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

Siapkan 8 buah loyang kue keranjang dengan volume 200 ml, lalu alasi dengan plastik tahan panas atau daun pisang.

Setelah itu tuang 200 ml adonan ke dalam setiap loyang. Susun loyang dalam dandang panas. Bungkus penutup panci dengan serbet bersih untuk menghindari tetesan air dalam adonan.

Kemudian masak selama 2-2,5 jam hingga adonan matang. Angkat, biarkan hingga tidak panas.

Tutup permukaan kue dengan selembar plastik kaca. Keluarkan kue dari loyang, gunting bagian tepi sisa plastik hingga rata. Kue siap disajikan.

Itulah resep kue keranjang yang bisa kamu coba.***

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *